В этом году на нашем предприятии осуществлялся повторный сертификационный аудит на соответствие системы менеджмента требованиям стандарта по сертификации систем пищевой безопасности FSSC 22000, требования которой базируются на международном стандарте ISO 22000:2005, принципах HACCP и требованиях к программам предварительных условий, детально описанным в ISO/TS 22002-1:2009.

Стандарт FSSC 22000 представляет собой один из наиболее всеобъемлющих подходов к системе управления безопасностью пищевых продуктов для тех, кто вовлечен в процесс производства пищевых продуктов. FSSC 22000 поддержан Конфедерацией отраслей пищевой промышленности Евросоюза (CIAA – European Food and Drink Association) и Американской ассоциацией производителей продуктов питания (GMA – American Groceries Manufacturing Association) и полностью признана GFSI и органами по аккредитации во всем мире.

В течение нескольких дней наше предприятие в очередной раз самым тщательным образом изучалось с точки зрения работы всех структурных подразделений: обзора предприятия на предмет изменений касательно структуры и области применения, документации и обязательных процедур; выполнения законодательных требований, соблюдения НД, коммуникации помещений и рабочих пространств, удаления отходов, обслуживания оборудования, управления закупаемыми материалами, мер предупреждения перекрестной контаминации, личной гигиены и т.д.

Особое внимание было уделено непосредственно производственным операциям: переработке, процедуре отзыва продукции, складированию, информации о продукте и осведомленности потребителя, а также защите пищевой продукции, биотерроризму и бдительности.