Quest’anno la nostra azienda è stata certificata sulla conformità ai requisiti standard di FSSC 22000 che si basa sullo standard internazionale ISO 22000:2005, sui principi HACCP e sulle condizioni preliminari obbligatorie descritte in ISO/TS 22002-1:2009.
FSSC 22000 rappresenta uno dei più completi schemi di certificazione della sicurezza alimentare per le imprese coinvolte nella produzione di alimenti. FSSC 22000 è supportato da CIAA – European Food and Drink Association of the European Union e GMA – American Groceries Manufacturing Association ed è completamente riconosciuto come GFSI e organismi di accreditamento in tutto il mondo.
Nel giro di pochi giorni la nostra impresa è stata studiata con molta attenzione dal punto di vista del lavoro di tutte le divisioni strutturali: la revisione aziendale in merito alle modifiche di portata e struttura, documentazione esaminata e procedure obbligatorie; adempimenti di requisiti all’amministrazione di documenti e note; attuazione degli adempimenti legislativi, osservanza dei documenti normativi, degli spazi di lavoro, dello smaltimento dei rifiuti, del servizio delle attrezzature, della gestione dei materiali acquistati, della prevenzione delle contaminazioni crociate, dell’igiene personale, ecc.
Particolare attenzione è stata riservata alle operazioni dirette di produzione: lavorazione, procedura di ritiro del prodotto, immagazzinamento, informazione sul prodotto e sensibilizzazione del consumatore, nonché alla tutela dei prodotti alimentari, al bioterrorismo e alla vigilanza.
